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            中國產業信息網行業頻道

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            2018年肉制品產量增長3%,龍頭企業優勢明顯[圖]

            2019年09月29日 13:50:04字號:T|T

                肉類富含大量的蛋白質和脂肪,還含有各種維生素及鈣、磷等人體所需元素,營養十分豐富。隨著生活水平的提高以及城鎮化的加劇,肉制品需求不斷增加,人們對肉類的加工亦日趨多樣化、精細化。我國肉制品產業逐步興起,現在已基本建立起以現代肉類加工業為核心,涵蓋畜禽養殖、屠宰及精深加工、冷藏儲運、批發配送、商品零售及相關服務的完整產業鏈。

            肉制品行業產業鏈分析

            資料來源:智研咨詢整理

                我國是肉類生產大國。肉制品大體可分為:傳統風味的中式肉制品,如金華火腿、德州扒雞、廣式臘腸、南京板鴨等;以及具有中國特色的西式肉制品,如香腸、培根、肉糕、肉凍等。2018年,我國肉類總產量達到8624.63萬噸,肉制品總產量達到1690萬噸,占比達到19.60%。其中,低溫肉制品產量約1115.9萬噸,占比66%,中高溫肉制品產量約574.1萬噸,占比34%。

            2010-2018年中國肉類及肉制品產量分析

            資料來源:國家統計局、智研咨詢整理

            2018年中國肉制品細分產品產量占比

            資料來源:智研咨詢整理

                相關報告:智研咨詢發布的《2020-2026年中國肉制品行業競爭格局及投資策略分析報告

                我國肉制品生產區域性較強,與養殖地區分布大體一致,多及集中在河北、江蘇、安徽、山東、河南、湖南、四川、廣東、湖北等地。市場競爭異常激烈,企業規模不斷擴大,隨著品牌化經營戰略的實施行業開始進入整合期,龍頭企業優勢明顯。目前,雙匯獨占鰲頭,雨潤、金鑼、龍大、得利斯等肉制品品牌在保證份額的同時奮力追趕。唐人神臘肉、德州扒雞等傳統名優產品風味獨特,倍受青睞,但地域性強,競爭力較弱。

            2018年主要肉制品上市企業營收分析

            資料來源:各公司財報

                隨著居民經濟收入增加,消費理念和消費習慣改變,肉制品行業預計將往以下方向發展:

                豬肉制品在未來很長一段時間內仍將是消費者的首選,但豬肉制品消費相對比重會下降,牛肉、禽肉則逐漸上升;中式傳統技術與西式現代工藝逐漸結合,中式傳統肉制品比重加大,西式肉制品愈加豐富;各種精深加工的肉制方便食品、功能性食品、休閑食品前景廣闊。

            各類肉制品市場份額情況

            資料來源:智研咨詢整理

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